2 æggeblommer
1 helt æg
Bearnaiseessens
1 dl. bouillon
250 g smør
1 bt persille, hakket fint

Blend æggeblommer, det hele æg , bouillon og ca 2 tsk bearnaiseessens.

Smelt smørret (lad det ikke blive for varmt eller afkøl) tilsæt det under blendning i tynd stråle.

Hæld saucen over i en gryde, tilsæt persillen og opvarm (ikke koge!) under omrøreing - evt. i vandbad.

Smag til med essens og evt. salt.