5 æggeblommer
200 g sukker (Ved dyrkede søde bær, kun 100 g.)
½ l. fløde
½ stang vanille
250 g. friske eller frosne brombær
sukker

Æggeblommer, sukker og vanillekorn piskes til en let og luftig masse. Brombærrene hakkes groft og drysses med sukker. Den letpiskede fløde og brombærrene vendes i æggemassen hvorefter massen hurtigt hældes i fryseforme, og fryses.