| |
Ingredienser
- 1 lammeryg
- Forskellige krydderurter såsom dild, kørvel, timian eller ramsløg
- 2 fed hvidløg
- 50 g kapers
- 2 dl olivenolie
- 500 g tomater
- 100 g oliven
- 1 rød peberfrugt
- 1 bundt basilikum
- Salt peber
Lammeryggen krydres godt med salt og peber og sættes i en forvarmet ovn ved 190°C i 30 minutter.
Tapanade
Krydderurter, hvidløg og kapers hakkes groft.
Det hele røres sammen med lidt olivenolie til en tapanade.
Tapanaden smøres på den stegte lammeryg og herefter skal lammeryggen hvile i 20 minutter tildækket med klæde inden udskæring.
Salsa
Tomater u. kerner, oliven og peberfrugt skæres i små tern og smages til med olivenolie, basilikum, salt og peber.
|
|
