Linguini med kæmperejer og tomatsauce

250g kinarejer
2-3 fed hvidløg, fint hakket
Knust chili 1/8 tsk. efter smag
1 dl olivenolie
2 spsk. hakket bredbladet persille
1 ds. hakkede tomater
salt
500 g. linguini eller spaghetti.

Afskal rejerne og rens dem. del i to
I en gryde, stor nok til at rumme alle ingredienserne incl. pastaen koges hvidløg og chili i olien ved middel varme tid hvidløget er gyldent.

Rør persillen i og tilsæt tomater og salt. Lad simre i ca, 15 min. til saucen jævner.

Rør rejerne i og kog i ca. 1. min.

Imens er pastaen kogt al dente og vendes nu i retten. Tilsæt evt lidt pastavand hvis det tykner for meget.

Server strax.