4 æg
2-3 løg (små)
3-4 tyrkiske pebre
3-4 tomater
½ bundt bredbladet persille
2 spsk. Smør
salt og peber

Hak løg og peber (uden frøstol) og sauter til møre i gryde eller sauterpande
Skræl og hak tomaterne og tilsæt dem. Lad koge i yderligere 5 min.

Hak persillen og tilsæt, sammen med salt og peber.

Slå æggene sammen med en gaffel og tilsæt dem og rør til æggemassen er let stivnet.

Server med friskt brød (gerne Pide), som en let sommerfrokost.